Scherb ist der Familienname folgender Personen:
- Armin Scherb (* 1953), deutscher Politikwissenschaftler und -didaktiker
- Brigitte Scherb (* 1954), deutsche Juristin und Präsidentin des Deutschen LandFrauenverbandes
- Émile Scherb (18??–19??), französischer Kunstturner
- Ernst August Scherb (1825–1895), Schweizer Politiker, Regierungsrat Thurgau
- Jakob Albert Scherb (1839–1908), Schweizer Jurist, Thurgauer Stände- und Nationalrat, sowie Bundesanwalt
- Jakob Christoph Scherb (1736–1811), Schweizer Politiker, Regierungsrat Thurgau
- Julius Scherb (1881–1965), österreichischer Fotograf
- Martin Scherb (* 1969), österreichischer Fußballtrainer
- Richard Scherb (1880–1955), Orthopäde
- Ute Scherb (1963–2024), deutsche Historikerin
- Walter Scherb (* 1965), österreichischer Unternehmer und Politiker (FPÖ)
